Turizm Belgesi Lokanta
TURİZM BELGESİ LOKANTA VE KAFETERYALAR
TESİSİN ÇEVRESİ
GENEL GÖRÜNÜMÜ
1- Tesise girişteki genel (3 puan)
2- Tesis girişinde bedensel engelliler için düzenleme, (2 puan)
( Tesis girişinde %6 meyili geçmeyen rampa)
3- Ulaşım imkanları ve trafik sirkülasyonu,
- Her türlü araçla ulaşım imkanı olan yerler,(3 puan)
- Yalnız özel araç veya taksi kiralayarak ulaşılabiler yerler(2 puan)
4- Otopark,
- Kapasitenin % 50’si oranında zemini asfalt veya beton, (5 puan)
- Kapasitenin % 30’u oranında zemini asfalt veya beton, (3 puan)
- Kapasitenin % 15’i oranında zemini asfalt veya beton, (1 puan)
5- Garaj veya otoparkta görevli personel, (24 saat hizmet) (2 puan)
(Görevine uygun kıyafeti bulunması halinde değerlendirilir.)
GİRİŞ HOLÜ
6- Vestiyer,
- Tefriş ve dekorasyonla uyumlu çok iyi cins malzeme ile yapılmış bankolu
vestiyer (2 puan)
- Tefriş ve dekorasyonla uyumlu iyi cins malzeme ile yapılmış vestiyer (1 puan)
7- Müşterilerin görüşürken rahatsız olmayacağı ve etrafı rahatsız etmeyeceği
telefon veya telefonlar,
- Ulusal veya uluslararası otomatik konuşma imkanı, (Ankesörlü telefon veya otomatik
konuşma imkanı ) (2 puan)
- Santral aracılığı ile konuşma imkanı, (1 puan)
8- Yemek salonu girişinde fiyat teşhiri (Uygulanan fiyatlar teşhir edilmelidir.) (2 puan)
9- Zemin kaplaması,
a) Halı
- Özel dokuma yün halı, (Tam kaplama 6 puan)
- Tüylü yün halı, (Tam kaplama 5 puan, kısmi kaplama 3 puan)
- Sentetik yün halı, (Tam kaplama 4 puan, kısmi kaplama 2 puan)
- Bukle tipi yer kaplaması, (Tam kaplama 3 puan, kısmi kaplama 1 puan)
b) Diğerleri,
- Granit, özel malzeme (6 puan)
- Mermer, parke v.b. (4 puan)
- Seramik v.b. (3 puan)
- Karo, mozaik v.b. (1 puan)
YÖNETİM ODASI
10- Zemin kaplaması,
- Halı v.b. tam kaplama veya granit, mermer, özel kaplama ( 3 puan)
- Halı v.b. kısmi kaplama veya seramik, veya marley (1 puan)
11- Mobilya ve mefruşat,
- Çok iyi kalite ( 4 puan)
- İyi kalite (2 puan)
- Normal kalite (1 puan)
GENEL TUVALETLER
12- Zemin,
- Granit, (6 puan)
- Mermer (4 puan)
- Seramik (3 puan)
- Karo, mozaik (1 puan)
13- Duvar kaplamaları,
- Tavana kadar mermer, seramik, v.b. (3 puan)
- Yarım kaplama, (2 puan)
14- Temizlik ve devamlı bakım,
- Çok temiz ve bakımlı, (7 puan)
- Temiz ve bakımlı, (4 puan)
15- Havalandırma,
- Yeterli mekanik havalandırma, (4 puan)
- Yeterli doğal havalandırma, (2 puan)
16- Alafranga tuvaletlerde forksiyonel yıkama imkanı, (1 puan)
17- Erkek tuvaletlerinde pisuvarlar arasında ayıraç, (1 puan)
18- Bayan tuvaletinde makyaj yeri (2 puan)
19- Baslar/Rezervuarlar,(3 puan)
20- Hijyenik klozet kapak kağıdı, (2 puan) (Klozet üzerini tam kaplayan, tek kullanımlık)
21- Çöp kutusu, (1 puan)
22- Lavabo ebatlarının uygunluğu enr az 40x50 (1 puan)
23- Lavabo ayna ebatlarının uygunluğu en az 40x50 (1 puan)
24- Lavabo ve etejerin niteliği ve birbirine uyumu,
- Tezgahlı lavabo ve büyük ayna, (5 puan)
- Ayaklı lavabo ve etejeri iyi kalite, (3 puan)
- Normal lavabo ve etejeri iyi kalite, (1 puan)
25- Aynanın niteliği,
- Kaliteli ayna, (2 puan)
- Normal ayna, (1 puan)
26- El kurulama imkanı,
- Tek kullanımlık yıkanabilir dokuma havlu (5 puan)
- Kağıt havlu (en az 20 cm. eninde) (3 puan)
- Rulomatik havlu, el kurutma makinası, (1 puan)
27- Armatürler,
- Fotoselli, özel üretim batarya (5 puan)
- Ayarlı İyi kalite, (3 puan)
- Normal kalite, (1 puan)
28- Kapılar üzerinde bedensel engellilere ait olduğu vinyitlerle belirlenen lavabo ve tuvalet
düzenlemesi, (4 puan)
(Klozet yükseltilmiş veya duvara monte edilmiş, sifon yerden en fazla 1 metre yükseklikte
tutunma barları ayarlanabilir, lavabo tekerlekli sandalyenin altına girebileceği ve oturarak
el yıkanabilecek yükseklikte, ayna göz hizasında veya inip çıkan ayarlı veya sabit olduğunda
öne doğru 10-15 derece eğik olacak, tekerlekli sandalyenin 90 derecelik dönüşüne
uygun “140x110 cm.” Ebadında kaygan olmayan bir alan bulunacaktır.)
YEMEK SALONU
29- Zemin kaplaması,
a) Halı
- Özel dokuma yün halı, (Tam kaplama 6 puan)
- Tüylü yün halı, (Tam kaplama 5 puan, kısmi kaplama 3 puan)
- Sentetik yün halı, (Tam kaplama 4 puan, kısmi kaplama 2 puan)
- Bukle tipi yer kaplaması, (Tam kaplama 3 puan, kısmi kaplama 1 puan)
b) Diğerleri,
- Granit, özel malzeme (6 puan)
- Mermer, parke v.b. (4 puan)
- Seramik v.b. (3 puan)
- Karo, mozaik v.b. (1 puan)
30- Dekorasyon,
- Özel dekorasyon, (5 puan)
- İyi bir dekorasyon, (3 puan)
- Normal dekorasyon, (1 puan)
31- Tefriş elemanları,
- Özel malzeme (5 puan)
- İyi malzeme (3 puan)
- Normal malzeme (1 puan)
32- Servis malzemeleri, (Çatal, kaşık, bıçak, tabak, verilen içkiye uygun bardak v.b.)
- Çok iyi kalite sağlam ve temiz, tamamı amblemli, (5 puan)
- Çok iyi kalite sağlam ve temiz (3 puan)
- İyi kalite sağlam ve temiz, (2 puan)
- Normal kalite sağlam ve temiz, (1 puan)
33- Masa örtüleri, (İyi kalite, temiz ve lekesiz) (3 puan)
34- Günlük menü,
- Günlük menünün çok iyi kalite bir kit içerisinde müşteriye sunulması, (3 puan)
- Günlük menünün iyi kalite bir kit içerisinde müşteriye sunulması, (1 puan)
(günlük menünün en az iki yabancı dilde yazılmış olması halinde 2 puan ilave edilir)
35- Şikayet ve dileklerin yazılabileceği şikayet defteri hakkında müşterilerin bilgilendirilmesi (2 puan)
36- Peçeteler, (Her müşteri ile değişir, kağıt peçete ile birlikte.)
- İyi kalite, (2 puan)
- Normal kalite, (1 puan)
37- Müzik yayını, ( Müşteriyi ve çevreyi rahatsız etmeyen)
- Canlı müzik (5 puan)
- İyi düzenlenmiş tesisat ile teyp v.b. cihazlardan yapılan yayın, ( 3 puan)
ÖZEL YEMEK VE KOKTEYL MAHALLİ
38- Özel yemek ve kokteyl mahalli,
- Yemek salonundan ayrı bir salon, (5 puan)
- Yemek salonunda ayrı bir mahal, (2 puan)
39- Zemin kaplaması,
a) Halı
- Özel dokuma yün halı, (Tam kaplama 6 puan)
- Tüylü yün halı, (Tam kaplama 5 puan, kısmi kaplama 3 puan)
- Sentetik yün halı, (Tam kaplama 4 puan, kısmi kaplama 2 puan)
- Bukle tipi yer kaplaması, (Tam kaplama 3 puan, kısmi kaplama 1 puan)
b) Diğerleri,
- Granit, özel malzeme (6 puan)
- Mermer, parke v.b. (4 puan)
- Seramik v.b. (3 puan)
- Karo, mozaik v.b. (1 puan)
40- Dekorasyon,
- Özel dekorasyon, (5 puan)
- İyi bir dekorasyon, (3 puan)
- Normal dekorasyon, (1 puan)
41- Tefriş elemanları,
- Özel malzeme (5 puan)
- İyi malzeme (3 puan)
- Normal malzeme (1 puan)
BAR VE İÇKİ YERİ
42- Bar ve içki yeri,
- Yemek salonundan ayrı bir mahalde bar,(5 puan)
- Yemek salonunun içinde bar,(2 puan)
43- Barın görünüm ve düzenlemesi,
- Güzel görünüm ve iyi bir düzenleme,( 3 puan)
- Normal görünüm ve normal düzenleme,(1 puan)
44- Bar malzeme ve teçhizatı,
- İçecek cinsine uygun malzeme ve teçhizat kullanılması,(3 puan)
- İçecek cinsine uygun malzeme ve teçhizatının tam olmamasına rağmen, hizmeti
aksatmayacak düzeyde olması,(1 puan)
BÜFE
45- Büfe,
- Müstakil büfe (4 puan)
- Mutfağın içinde ayrı bir bölüm, (2 puan)
46- Çay, kahve pişirme yerinin düzenlenmesi,
- Çok amaçlı hazırlık donatımı, (3 puan)
- Normal donatım, (1 puan)
47- Buz makinası (3 puan)
DİĞER ÜNİTE VE HİZMETLER
48- Yüzme havuzu, eğlence yeri, hamam, sauna v.b.
(Herbiri 5 puan, toplam 10 puan geçemez)
SERVİS OFİSİ
49- Yemek salonu ile mutfak arasında servis ofisi (3 puan)
MUTFAK
50- Zemin kaplaması,
- Mermer, seramik (4 puan)
- Karo, (3 puan)
İKİNCİ BÖLÜM(LOKANTALAR)
SINIFI ASGARİ PUAN ALDIĞI PUAN
1. SINIF LOKANTA 80
2. SINIF LOKANTA 40
3. SINIF LOKANTA 25
